斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬刀作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
斬刀的轉(zhuǎn)速分為高速和低速兩種。根據(jù)物料的不同采用兩種不同的斬拌速度,將物料斬拌成泥??梢愿鶕?jù)需要采用變頻斬拌的方式。
不銹鋼斬拌機 肉食斬拌機對原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而Z大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分
1、本機以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。 2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。 3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
我公司生產(chǎn)的斬拌機*采用不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。